三明治備料入門課：在美國做簡單火腿三明治
在美國，中午吃得簡單再正常不過。一個三明治，配上一杯水或咖啡，就能打發一餐。
有一天，我兒子在機場吃到一個火腿三明治，竟然驚為天人，眼睛一亮地對我說：
「媽媽，這個好好吃，你可以做這個給我嗎？」
對我來說，做三明治最大的難題並不是怎麼組裝，而是怎麼挑選材料。
我問了幾位當地朋友，他們異口同聲地說：
「很簡單啊！吐司、火腿片、美乃滋、起司片就夠了。」
說得簡單，可是當我真的走進美國超市時才發現——
整排整排的貨架上，光是吐司就有幾十種，火腿片更多，還分成低鈉、有機、煙燻、蜂蜜風味、厚切、薄切……
起司片也有各種口味和品牌，美乃滋還分成低脂、全脂、有機、純素，甚至還有加檸檬汁或橄欖油的版本。
我站在貨架前，整整愣了五分鐘，腦中只浮現一個想法：
「到底該從哪裡下手？」
我本來靈機一動跟當地的美國人朋友說：「不如你讓我拍一下你家裡的材料，我照著照片去買就好了。」
結果朋友立刻搖頭，還非常認真地說：「不行！哪天我去台灣買東西，走進你的超市，我一定也會一臉茫然。因為那些都不是我平常熟悉的品牌，所以我會不知道怎麼選。」
於是他堅持親自帶我去一趟超市，像老師帶新生一樣，邊走邊介紹他認為不錯的品牌，還解釋為什麼要選這個而不是那個。看著朋友的背影，我著實很感動。
美乃滋挑戰
挑選材料後，我發現對我來說最具挑戰的就是美乃滋。
美國的美乃滋跟我們台灣常用的桂冠沙拉不太一樣，同事幫我挑的那個牌子，包裝上還特別強調「這是真的美乃滋」。我猜應該有不少品牌是用化學調味合成的吧？只是我根本不會分辨。
我也覺得很奇怪，美式的美乃滋單獨吃的話，我個人覺得很難吃， 可是怎麼一配上 三明治的材料，竟然達到畫龍點睛的效果？！ 三明治如果少了美乃滋就很乾， 沒有那麼好吃。 我覺得美乃滋根本就是三明治的靈魂吧！
吐司選擇障礙
另外一個困擾，是吐司。
超市裡的吐司種類太多了，我到現在也搞不清楚哪一種最好。
同事說，小孩子的三明治就挑白麵包，但我知道吐司的成分差異很大。光在台灣，就能找到成分單純的好吐司，也有加了一堆化學添加物的版本。
在美國我就更難判斷了。
好在同事幫我挑的那款很好吃，後來我自己隨便買了一個也覺得可以。看來吐司這一項踩雷的機率不高。
製作超簡單
材料到手後，做法真的很簡單：
吐司塗上美乃滋，放上火腿和起司片，按照兒子的要求切成三角形，放進保鮮盒就完成了。
兒子拿到便當袋時，滿臉笑容地說：
「媽媽，同學們一定會羨慕死我了！我的便當超酷的！」
我對他笑了一下，心裡卻想著：以我的標準，這午餐真的寒酸，我還是喜歡熱騰騰的飯菜啊！
不過，小孩子的快樂很單純，午餐外還有洋芋片和草莓，這在台灣根本不可能！
在營隊的驕傲
營隊回來後，兒子連著好幾天跟我說，他是少數有「正常午餐」的孩子。
其他小朋友大多只有幾包餅乾、水果或糖果，同學們看到他有三明治吃，真的投來了羨慕的眼神。
我也很好奇，這些孩子的家長是習慣中午不吃鹹食，還是單純沒空準備？
不管怎樣，我兒子是非常滿意的。
他覺得自己吃得很飽，有鹹的食物，又有點心和最愛的草莓，簡直幸福爆表。
（幸福果然是比較出來的。）
媽媽的省力大法
我兒子對食物很挑剔，但好處是喜歡的食物他可以連吃好幾天。
所以營隊五天，他每天的午餐都是同一套三明治套餐。
對我來說這是大解放，雖然纖維質的確不足，但我就暫時不去想了……每天塞根香蕉給他就好，哈哈！
美國三明治材料購物清單
最後，如果您有需要去美國的超市，可以按照這個清單來選擇：
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食材 |
推薦類型 |
挑選小提醒 |
例子（品牌/特色） |
|---|---|---|---|
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吐司 Bread |
白吐司 White Bread |
小孩口感偏軟，適合用白麵包。避免外皮太硬的鄉村麵包。全麥可更健康，但有些小孩會嫌味道重。 |
Wonder Bread, Nature’s Own White Bread, Sara Lee Classic White |
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火腿片 Ham |
烤火腿片 Cooked Ham |
選「fully cooked」或「ready-to-eat」的薄切火腿，口感軟，不需再烹調。可選低鈉或蜂蜜風味。 |
Hillshire Farm Honey Ham, Oscar Mayer Deli Fresh Ham, Boar’s Head Maple Glazed Ham |
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起司片 Cheese |
美國黃起司 American Cheese Slice |
片狀、可直接食用的起司，融化度高，口感柔和，小孩接受度高。 |
Kraft Singles American Cheese, Sargento Sliced Mild Cheddar |
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美乃滋 Mayonnaise |
真正的美乃滋 Real Mayonnaise |
選標示 Real Mayonnaise 的品牌，口感濃郁順滑，避免人工味過重的廉價品牌。 |
Hellmann’s Real Mayonnaise, Best Foods Real Mayonnaise, Duke’s Real Mayonnaise |
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水果配餐 Fruit |
草莓、香蕉、葡萄 |
草莓切半去蒂方便入口，香蕉方便攜帶，葡萄需洗淨去梗。 |
Costco 大盒草莓、Dole 香蕉 |
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小零食 Snack |
洋芋片、餅乾 |
小包裝方便分裝放便當袋，不會受潮。 |
Lay’s Classic Potato Chips, Ritz Crackers, Costco 多包裝零食盒 |
製作方法（5分鐘完成）
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取兩片吐司，均勻塗上美乃滋。
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放上 1–2 片火腿片。
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放 1 片起司。
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合起來後對角切成兩個三角形。
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放入保鮮盒或三明治袋。
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搭配草莓＋香蕉＋小零食，一份美式午餐完成！
媽媽的偷懶心得
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一次買齊材料：食材都能放冰箱一週，吐司可冷凍延長保存。
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連續做五天：小孩喜歡就別換菜單，午餐製作零壓力。
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水果當纖維補救：雖然是精緻澱粉＋火腿，但多塞水果、偶爾加香蕉，就算過關。
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